混凝土的和易性是一项综合的技术指标，包括流动性、粘聚性和保水性等三方面的含义。

流动性是指混凝土拌合物在本身自重或施工机械振捣作用下，能产生流动，并均匀密实地填满模板的性能。流动性的大小，反映混凝土拌合物的稀稠程度，直接影响施工的难易和混凝土的质量。

粘聚性是指混凝土各组成材料间具有一定的粘聚力，不致产生分层和离析的现象，使混凝土保持整体均匀的性能。

保水性是指混凝土拌合物在施工过程中，具有一定的保水能力，不至于产生严重的泌水现象。保水性差的混凝土拌合物，因泌水会形成易透水的孔隙，使混凝土的密实性变差，降低质量。

混凝土拌合物的流动性、粘聚性和保水性有其各自的内容，三者之间既互相联系，又互相矛盾。如粘聚性好则保水性往往也好，但流动性偏大时，粘聚性和保水性则往往变差。因此，混凝土和易性就是这三方面性能在某种具体条件下要求矛盾统一。