建筑砂浆的密度是指一定比例的胶结材、砂、水等搅拌均匀、捣实后的质量密度。砂浆组成材料中各材料的密度依次为：石灰膏表现密度>水泥堆积密度>水的密度，水泥的表现密度是3.1g/cm3。从理论上分析，对于水泥砂浆来说，随着砂浆强度的提高，水泥用量增大，其密度也增大；对于混合砂浆来说，1m3砂浆拌合物中，胶结材和掺合料用量一定，为300~350kg，而用水量随砂浆强度提高及水泥用量提高而提高，因此，也有类似于水泥砂浆的规律。当砂浆强度等级相同，水泥用量也基本相同时，由于混合砂浆中加入了密度较大的石灰膏，因此混合砂浆的密度略小于同强度等级水泥砂浆的密度。试验数据表明，砂浆密度的实测值与理论计算值非常接近，且其规律与理论分析完全相同。
       建筑砂浆的密度与其组成材料之间有着密切的关系，且直接影响到砂浆的强度。无论水泥砂浆还是混合砂浆，其密度都随砂浆强度的提高而提高。为了改善砂浆的和易性，砂浆中通常都掺入保水增稠材料。保水增稠材料分为无机的和有机的，有引气型的，也有非引气型的。当砂浆中掺入非引气型保水增稠材料时，一般对砂浆的密度影响不大；当掺入引气型保水增稠材料时，就会对砂浆密度及强度有较大影响。掺量越大，密度越小，同时抗压强度也大幅下降。例如，当砂浆含气量为20%时，抗压强度大约下降25%。因此，控制建筑砂浆密度，对保证其强度等各项性能以及限制原材料的用量均能直到一定的作用。要求水泥砂浆密度不宜小于1900kg/m3，水泥混合砂浆密度不宜小于1800kg/m3。